Slanggurka "Viridis" F1

Stekt gurka fylld med kött
Ingredienser:
2-3 gurkor;
2-3 stjälkar sallad lök;
1 bit ingefära (högst 1 cm lång);
200-230 g malet fläsk;
1 äggvita;
4 matskedar sherry;
4 matskedar sojasås;
4 teskedar socker;
3½ matskedar vegetabilisk olja;
salt och peppar - efter smak;
2½ matskedar mjöl;
300 ml kycklingbuljong (kan vara från en kub);
1 msk ostronsås - valfritt
1 matsked vatten;
1 nypa koriander.
Matlagning:
Gurkor skärs i medelstora bitar, några centimeter höga. Med en tesked, ta bort det mesta av fruktköttet från mitten för att få fat med ganska tunna väggar och bottnar. Hacka lök och ingefära. Blanda med köttfärs, protein, hälften av sherryn, soja och socker, ½ msk olja, salt och peppar. Doppa gurkorna i 2 msk mjöl och fyll med köttfyllningen. Hetta upp den återstående oljan i en stor stekpanna på låg värme. Bryn den fyllda gurkan i 2-4 minuter och lägg på en tallrik.
Koka upp buljongen med resterande sherry, soja, mjöl och socker, vatten och ostronsås i samma stekpanna på medelvärme. Släng i gurkorna och koka i 10-15 minuter. Lägg sedan på en tallrik. Öka värmen, tillsätt koriander i såsen och låt puttra i 3-5 minuter eller lite längre så att minst en tredjedel av fukten har avdunstat.
Ringla över den fyllda gurkan med såsen och servera.